Félicitations à Clovis Degrave, élu Chef de l’année et aux lauréats 2026 par le guide Gault&Millau !

Parmi les dix lauréats distingués, Clovis Degrave s’est vu décerner le titre de Chef de l’année, succédant à François Jagut (Les Roses dans le Casino 2000 à Mondorf). À la tête de la Grünewald Chef’s Table à Dommeldange et de l’Hostellerie du Grünewald, le chef de 36 ans incarne, selon le guide, "une vision moderne du management gastronomique": celle d’un chef qui "partage le succès" avec son équipe tout en signant "des assiettes de haut vol". 

Le titre de Jeune Chef de l’année 2026 revient à Archibald De Prince, 33 ans, qui dirige le restaurant Archibald De Prince – Table & Chambres à Echternach, auréolé d’une étoile Michelin en mars dernier. Passé par La Distillerie aux côtés de René Mathieu et formé par Cyril Molard, il séduit par une cuisine végétale et graphique, empreinte de sincérité et de personnalité.

Côté mixologie, le guide a distingué La Perle Noire, nouveau bar chic de la Place d’Armes, élu Bar de l’année 2026 à peine six semaines après son ouverture.

Parmi les établissements en forte progression figurent OIO et Equilibrium, désormais crédités de trois toques, tandis que Fields by René Mathieu, installé à l’hôtel Airfield, fait une entrée remarquée avec quatre toques.

Le guide 2026 recense 134 adresses luxembourgeoises, confirmant la vitalité et la diversité d’une scène culinaire en constante évolution.

*photos 1 : © Léna Le Roy

* photo 2 : © Raphaël Ferber/RTL